Literature Review: Identifikasi Bakteri pada Rectal Swab Penjamah Makanan

Abstract

Penjamah makanan berpotensi menjadi sumber kontaminasi bakteri patogen pada makanan
yang dapat menyebabkan penyakit bawaan makanan. Oleh karena itu, pemeriksaan
kesehatan penjamah makanan, khususnya dengan pemeriksaan rectal swab (usap dubur),
menjadi sangat penting untuk dilakukan secara rutin. Penelitian ini bertujuan untuk
mengidentifikasi jenis-jenis bakteri yang terkait dengan penjamah makanan dan mengukur
tingkat kontaminasi bakteri pada penjamah makanan berdasarkan penelitian-penelitian yang
telah dilakukan sebelumnya. Metode yang digunakan adalah literature review dengan
mengumpulkan, menganalisis, dan merangkum artikel penelitian yang relevan. Artikel yang
disertakan hanya artikel berbahasa Indonesia dan dipublikasikan pada tahun 2010-2024.
Sebanyak 7 artikel disertakan berdasarkan pada literature review ini. Hasil penelitian
menunjukkan bahwa bakteri patogen yang paling sering ditemukan pada penjamah makanan
adalah Escherichia coli, namun juga terdapat bakteri lain seperti Salmonella sp. dan
Enterobacter aerogenes. Tingkat kontaminasi bakteri pada penjamah makanan bervariasi,
dengan beberapa penelitian melaporkan adanya penjamah makanan yang positif
mengandung bakteri patogen dalam tubuhnya. Faktor utama yang menyebabkan tingginya
kontaminasi bakteri pada penjamah makanan adalah kurangnya menjaga kebersihan diri
terutama kebersihan dubur. Oleh karena itu, pemeriksaan kesehatan dengan rectal swab perlu
dilakukan secara rutin untuk meminimalisir risiko penularan penyakit melalui makanan