Literature Review : Analisis Cemaran Escherichia coli pada Pakan Ternak Terhadap Hewan Ternak

Abstract

Kontaminasi mikroba khususnya Escherichia coli pada pakan ternak dan daging dapat
membahayakan kesehatan hewan dan manusia. Analisis literatur ini mengkaji tentang
kontaminasi mikroba pada pakan ternak yang terkontaminasi E. coli yang dapat mengganggu
pencernaan hewan ternak tersebut. Pada analisis literatur ini mengkaji mengenai tinjauan
literatur tentang kontaminasi mikroba khususnya pada E. coli pada pakan ternak dan daging
serta mengidentifikasi faktor yang mempengaruhi kontaminasi mikroba. Upaya pencegahan
dan pengendalian kontaminasi mikroba perlu dilakukan pada semua tahap dalam kehidupan
sehari-hari. Dampak kontaminasi E. coli pada daging akan berdampak pada kontaminasi
terhadap daging terkait dengan sanitasi yang buruk. Tujuan pada penelitian artikel ini yaitu
mengkaji kontaminasi mikroba serta pengendalian kontaminasi mikroba pada pakan ternak
dan daging, khususnya E. coli pada pakan ternak dan dampaknya terhadap kesehatan hewan,
manusia, dan lingkungan. Metode yang digunakan dalam penulisan review artikel ini yaitu
dengan melakukan penelusuran yang bersumber dari beberapa referensi jurnal dan artikel
ilmiah dari penelitian dengan kata kunci analisis cemaran E. coli.