Inventarisasi dan Identifikasi Jamur Konsumsi yang diperdagangkan di Beberapa Pasar Swalayan di Kota Tangerang dan Bekasi

Abstract

Tingginya pertumbuhan populasi manusia telah membuat kebutuhan akan sumber alternatif protein selain protein hewani semakin meningkat. Salah satu organisme yang telah dipilih sebagai sumber alternatif protein adalah jamur. Adanya variasi jenis jamur konsumsi yang diperdagangkan menunjukkan tingginya minat masyarakat dalam mengkonsumsi jamur sebagai pilihan sumber protein mereka. Penelitian serupa sebenarnya pernah dilakukan di Kota Manado (Song, 2004), tetapi belum pernah dilakukan di Kota Tangerang dan Bekasi. Oleh karena itu penelitian ini bertujuan untuk menginventarisasi dan mengidentifikasi jamur-jamur konsumsi yang dijual di pasar swalayan di Kota Tangerang dan Bekasi. Penelitian ini dilakukan pada bulan November 2021 dengan melakukan observasi langsung kebeberapa swalayan di kota tangerang dan bekasi. Pasar swalayan yang dijadikan lokasi penelitian adalah Superindo dan GS Market. Hasil dari penelitian ini menunjukkan bahwa ada 10 macam jamur konsumsi yang diperdagangkan di Kota Tangerang dan Bekasi, yaitu Jamur Kancing (Psalliota Sp.), Jamur Kuping (Auricularia Sp.), Jamur Kayu/Tiram (Pleurotus ostreatus), Jamur Shimeji Putih (Hypsizygus tessellatus), Jamur Shimeji Coklat (Hypsizygus tessellatus), Jamur Salju (Tremella fusiformis), Jamur Enoki (Flammulina velutipes), Jamur Merang (Volvariella volvacae), Jamur King (Pleurotus eryngii) dan Jamur Shitake (Lentinula edodes). Kesimpulan penelitian ini adalah terdapat 10 macam jamur konsumsi yang diperdagangkan di tiga pasar swalayan kota Bekasi dan Tangerang. Sepuluh jamur  konsumsi tersebut semuanya merupakan anggota filum basidiomycota.