Aktivitas Antagonistik Bakteri Probiotik Terhadap Mikroorganisme Patogen

Abstract

Antagonisme bakteri merupakan suatu interaksi biologis di mana satu jenis bakteri dapat menghambat pertumbuhan atau membunuh bakteri lain melalui produksi senyawa tertentu, seperti antibiotik, enzim, atau metabolit sekunder lainnya. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui aktivitas antagonisme bakteri probiotik (Lentilactobacillus buchneri) terhadap mikroorganisme pathogen. Uji antagonisme bakteri probiotik terhadap mikroorganisme pathogen dilakukan dengan metode cross streak method dan diffusion method. Uji antagonisme dilakukan dengan pengulangan sebanyak dua kali. Dimeter zona hambat diperoleh dengan cara menghitung diameter keseluruhan dikurangi dengan diameter kertas cakram. Data hasil uji dianalisis secara deskriptif dan kuantitatif. Hasil uji antagonisme menunjukkan bahwa Lentilactobacillus buchneri memiliki kemampuan menghambat pertumbuhan bakteri uji dengan ratarata zona hambat sebesar 11,725 mm dan standar deviasi ±1,66. Nilai ini menunjukkan bahwa L. buchneri memiliki potensi sebagai agen antimikroba alami. Zona hambat yang dihasilakn oleh L. bucneri menunjukkan bahwa bakteri ini memproduksi senyawa metabolit sekunder seperti asam organik atau bakteriosin yang efektif menghambat mikroorganisme lain