Analisis Potensi Enzim Xilanase sebagai Pemutih Kertas-Mini

Abstract

Penelitian ini bertujuan mengetahui potensi enzim xilanase sebagai pemutih kertas. Metode penelitian berupa literature review dengan cara mencari artikel di database yaitu Google Scholars, Ejournals, dan Researchgate dengan rentang tahun 2010 - 2021.Artikel dicari menggunakan kata kunci yang telah ditentukan oleh peneliti kemudian artikel diesktraksi berdasarkan kriteria inklusi dan eksklusi sehingga dapat ditemukan lima buah artikel untuk dianalisis. Hasil literature review menunjukkan enzim xylanase berpotensi untuk digunakan sebagai pemutih kertas.Penggunaan bahan kimia pada industri pulp dan kertas terjadi pada proses bleaching, yaitu proses penghilangan lignin dari pulp untuk mendapatkan pulp dengan kecerahan yang lebih sempurna. Enzim xylanase berasal salah satunya dari bakteri termofilik.

Enzim xylanase dapat mengurangi penggunaan bahan kimia klorin dalam industri pulp dan kertas, dimana enzim ini akan memodifikasi struktur serat dengan cara memutuskan ikatan xylose xylose pada rantai xilan yang mengakibatkan putusnya ikatan antara sisa lignin dan karbohidrat.Penggunaan enzim xilanase di berbagai bidang memiliki suhu dan pH optimum yang bervariasi dengan tetap menghendaki enzim yang stabil. Kestabilan enzim xylanase dapat diketahui dari aktivitas sisa enzim yang dihasilkan, dimana enzim dikatakan stabil jika aktivitas enzim yang tersisa lebih dari 50% dari aktivitas awal enzim dan dapat menjaga kestabilannya terhadap suhu dan pH yang ekstrim serta berbagai senyawa yang dapat merusak seperti pelarut asam atau basa.Enzim xylanase dianggap merupakan salah satu alternatif agent pemutih kertas yang ramah lingkungan. Diharapkan hasil penelitian ini dapat menambah informasi mengenai potensi enzim xilanase sebagai pemutih kertas yang ramah lingkungan.