Velia Kharisma; Fifi Oktavia; Aulia Yudha Irawan; Angela Dwi Maharani; Afifatul Achyar; Ria Anggriyani. Pengujian Organoleptik Kimchi Berbahan Baku Buah Bengkuang (Pachyrhizus Erosus L.) Berdasarkan Lama Waktu Fermentasi. prosemnasbio 2023, 2, 372-380.